푸드덕 날아온 모두를 위한 외식 솔루션 <푸솔레터> 푸드덕 날아온, 모두를 위한 푸드 솔루션 푸솔레터📧
안녕하세요 😊
푸솔레터입니다.
연말을 앞둔 12월,
이번 푸솔레터에서는 외식업계가 주목해야 할 변화의 흐름과 핵심 키워드를 중심으로
브랜드·메뉴·마케팅·비즈니스 인사이트📊를 정리했습니다.
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💬 12월 푸솔 브리핑 🔥 월간 핫 브랜드 – 양은이네🥘, 샤오마라🔥 ✨ 요즘 메뉴 유행템 – 연말엔 이 메뉴 어때? 🍽️ 📑 외식 마케팅 참고서 - 2025 홀리데이 시즌, 카페 브랜드 연말 마케팅 전략🎄 ✏️ 슬기로운 외식업 백서 - 아디다스·나이키는 왜 F&B 브랜드 경험 공간을 만들었을까? |
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🔥요즘 뜨고 있는 외식 브랜드 (feat. 검색량) |
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🥘 양은이네
오징어보쌈∙동태탕 조합으로 뜨고 있는 한식 가성비 전문 프랜차이즈
☑️ 검색량 성장세📈 ◾ 10월 검색량 23,710 ◾ 전월 대비 5% 증가 ◾ 전년 동월 대비 1,582% 폭증⬆️
☑️ 인기 이유🔥 ◾ 시그니처 ‘양은이네 세트’ 얼큰동태탕 + 오징어보쌈 + 냉면 → 식사+술안주가 한 번에 해결되는 구성 ◾ 가격 경쟁력 세트 가격 5만원 이하 가성비·푸짐함·실속을 모두 잡은 조합
📢 합리적 가격 + 점심, 저녁 모두 가능한
한식 메뉴 → 검색량과 인지도 확장 중
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🔥 샤오마라
국내 첫 ‘마라 분식’ 콘셉트로 확산 중인 중국 스트리트 푸드 테이크아웃 브랜드
☑️ 검색량 성장세📈 ◾ 10월 검색량 22,970 ◾ 전월 대비 70% 급등 ◾ 6월 첫 발행 이후 매월 꾸준한 상승세
☑️ 인기 이유🔥 ◾ 마라탕을 ‘컵’ 형태로 제공 → 이동 중에도 간편하게 즐기는 컵마라탕 ◾ 대표 메뉴 컵마라탕 + 마라 꼬치 → 합리적 가격 ◾ 차별화 포인트 국내 최초 ‘마라 분식’ + 스트리트 감성 메뉴 젊은 소비층 중심으로 빠르게 확산⚡
📢 마라 붐 + 가벼운 분식 포맷 + 테이크아웃 편의성 → 검색량과 관심도 상승 중
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요즘 뜨는 ‘연말 한정 메뉴’ 모아봤어요🎄🍽️
연말 모임이 많은 요즘, 브랜드마다 한 해의 분위기를 담은 겨울 한정 메뉴를 잇따라 내놓고 있어요. 화려한 스테이크부터 달콤한 겨울 간식까지—
지금 가장 맛있게 즐길 수 있는 메뉴만 골라 소개할게요.
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🍖 빕스 — 육해공 모두 담은 ‘윈터 파티’❄️
빕스는 가족·친구·직장 모임 어떤 자리에도 잘 어울리는 연말 테마 ‘VIPS WINTER PARTY’ 메뉴를 출시했어요! 🎄🍽️
🔥 버팔로 프라이드 포크 겉바속촉 단짠 매력이 터지는 겨울 신메뉴! 😋
🍖 윈터 스노잉 폭립 크랜베리·치즈·적채 글레이즈로 마무리한 비주얼 끝판왕 폭립 ✨🍷
🦪 가리비 치즈 그라탕 / 가리비 카포나타 고성 가리비로 만든 해산물 메뉴 2종
🦞 비스큐 랍스터 & 채끝 스테이크 연말 2~3인이 함께 즐기기 좋은 풍성한 조합! 통랍스터🦞 + 채끝🥩 + 비스큐 맥앤치즈까지 완성도 높게 구성 🍽️💯
육류부터 해산물까지 모두 즐기고 싶은 모임 메뉴로 추천! 🍖🦞🦪
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💎아웃백 — 루비처럼 화려한 겨울 플래터 ❄️
“루비로 물드는 겨울, 아웃백이 전하는 빛나는 순간” 겨울 한정 ‘RUBY THE WINTER’ 시리즈로 랍스터×스테이크의 프리미엄 한 상을 선보였어요! 🎄🍽️
🥩🦞 프레스티지 스테이크 셀렉션 꽃등심 스테이크와 랍스터 테일 2개를 즐기는 프리미엄 구성! 4가지 부위 중 3가지를 직접 선택하는 맞춤형 럭셔리 스테이크 셀렉션
🍷🦞 블랙라벨 루비 랍스터 에디션 블랙라벨 스테이크에 랍스터 테일과 적채 글레이즈까지— 연말 분위기 제대로 나는 프리미엄 조합 ✨
🍅🍟 콰트로 사이드 샘플러 방울토마토 피클·블랙 후라이즈·브뤼셀 스프라우트·루비 후무스까지 4가지 시그니처 사이드를 한 번에!
연말엔 스테이크·랍스터 ‘프리미엄 한 상’이 딱! 🥩🦞🍷
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🍽️애슐리퀸즈 — 맛있는 겨울❄️
애슐리는 올겨울엔 그릴과 디저트에 힘을 준 연말 시즌 메뉴를 선보였어요! ✨
🔥그릴 메뉴 라인업
하바네로 치킨 버터몰레, 본인포크립, 스티키버번치킨봉 등
이국적인 풍미의 겨울 그릴 메뉴가 새롭게 등장!
🍰연말 디저트 스페셜
부쉬드 노엘(통나무 케이크), 크리스마스 리스 컵케이크로
연말 분위기를 제대로 살렸어요!
블루베리 크림치즈 브레디, 말렌카, 애플 타르트도 함께 구성. 🍎🍰
연말의 테이블을 풍성하게 채워줄 겨울 메뉴예요.
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❄️ 겨울에 붕어빵·고구마를 현금 없이 즐기는 법! - 카페에서 만나는 겨울 간식 |
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☕ 이디야 — 고구마 3종 디저트 🍠🍨
고구마를 현대적으로 재해석해 겨울·연말 시즌에 든든하게 즐길 수 있는 디저트로 선보였어요.
🍠🍨 바닐라아이스크림 고구마 구운 고구마 + 바닐라아이스크림의 부드러운 조합.
🍠🍦 소프트아이스크림 고구마 따뜻함과 차가움의 조화가 매력적인 메뉴.
🔥🍠 군고구마 겉은 바삭, 속은 촉촉—정통 겨울 간식 그대로.
❄️ 달콤한 겨울 간식을 찾는 손님들에게 딱 맞는 메뉴입니다!
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감성커피 — 겨울 디저트 모음전 ❄️ 감성커피는 겨울에 자연스럽게 떠오르는 간식들을 카페 감성으로 재해석해 매장에서 따뜻하게 즐길 수 있도록 준비했어요. 특히 새롭게 공개된 붕어빵 2종이 이번 시즌의 핵심! 🐟✨
🍕 피자치즈 붕어빵 달지 않고 고소한 치즈 + 토마토소스 조합
🐟 쫀득 단팥 붕어빵 단팥과 쫀득한 식감이 조화로운 리뉴얼 메뉴. 🔥 겨울 인기 디저트 5종
델리만쥬🍪, 감성계란빵🥚, 호두과자🌰, 감성꿀호떡🍯, 땅콩과자🥜
카페 안에서 한 번에 즐기는 찐 겨울 간식 라인업이에요! ❄️
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📢 연말 메뉴 트렌드, 인사이트는?
✅ 시즌 콘셉트·홀리데이 분위기 강조
브랜드별로 연말 테마를 적극 메시징하며 비주얼·컬러·스토리가 담긴 콘셉트 메뉴 출시. → 아웃백 ‘루비 테마’, 빕스 ‘윈터 파티’, → 애슐리퀸즈의 부쉬드 노엘·리스 컵케이크 같은 연말 디저트 라인업.
✅ 프리미엄 플래터 & 모임형 구성 강화
아웃백·빕스 중심으로 스테이크·랍스터·폭립 등 고급 메뉴 + 조합 플래터가 연말 외식의 주력 흐름. 2~4인용 모임 메뉴 중심으로 구성 확대.
✅ K-겨울 간식의 카페 화(化)
고구마·붕어빵·호두과자 같은 겨울 간식이 카페에서 다양하게 출시되며 하나의 시즌 메뉴군으로 정착. → 이디야 고구마 3종, 감성커피 붕어빵·계란빵 등
연말 분위기에 맞춰, 홀리데이 감성을 담은 모임용 메뉴와 일상에서 가볍게 즐길 수 있는 겨울 간식을 중심으로 시즌 메뉴가 출시되고 있어요.
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📑 2025 홀리데이 시즌, 카페 브랜드 연말 마케팅 전략🎄 |
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2025 홀리데이 시즌, 두 카페 브랜드는 각기 다른 방식으로 연말 캠페인을 펼쳤어요✨ 브랜드는 캠페인을 통해 고객이 어떤 감정을 경험하길 바라는지를
각자만의 톤으로 드러내곤 하죠.
올해 블루보틀과 스타벅스도 그 감정을 표현하는 방식에서 서로 다른 선택을 보여줬습니다. |
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🍵💙 블루보틀 – ‘전하고 싶은 연말’을 만드는 The Art of Gifting
블루보틀은 ‘더 아트 오브 기프팅(The Art of Gifting)’을 주제로 2025 홀리데이 캠페인을 진행하고 있어요.
이번 시즌 블루보틀은 '감사의 마음을 전하는 작은 제스처'를 테마로 연말을 누군가에게 마음을 건네는 시간으로 만들고자 하는 의도를 담고 있는 것으로 보여요.
💌 마음을 표현하는 연말 풍경
블루보틀 매장에는 손글씨로 감사 인사를 적을 수 있는 홀리데이 카드가 비치됐고,
5만원 이상 구매 시 제공되는 홀리데이 기프트 백은 작은 선물을 더 따뜻하게 전할 수 있게 돕는 구성이에요.
선물을 준비하는 과정 자체를 하나의 ‘전하고 싶은 마음’으로 만드는 캠페인처럼 읽혀요.
🎨 ‘아즈키 레드’로 담아낸 블루보틀의 겨울 감성
겨울 시즌마다 주목받는 MD도 출시됐어요.
❤️ 홀리데이 머그(스테디셀러 머그에 따뜻한 붉은 톤을 더한 시즌 버전)
🤍 킨토 세라믹 머그
🍶펠로우 카터 무브머그 샌드
선물용으로도, 올해를 마무리하는 작은 기념품으로도 잘 어울려요.
🎁 블루보틀이 제안하는 연말의 방식
이번 홀리데이 캠페인은 누군가에게 감사의 마음을 전하려는 순간을 준비할 수 있도록 돕는 방향으로 보입니다 💙
카드 한 장, 작은 기프트 백, 감성이 담긴 머그처럼 과하지 않게 마음을 건네는 연말— 블루보틀은 그런 시간을 위한 요소들을 채워 넣고 있어요. |
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☕💚 스타벅스 – MSGM과 함께 만드는 ‘소장하고 싶은 연말’ 🎁
스타벅스는 올겨울에도 ‘e-프리퀀시’를 중심으로 연말 시즌을 열었어요. 10월 30일부터 12월 31일까지 미션 음료 3잔을 포함해 제조 음료 총 17잔을 채우면 겨울 굿즈를 받을 수 있는 구조예요. 🎄
스타벅스 팬덤에게는 매년 기다리는 연말 이벤트가 됐어요. ✨
⭐ MSGM은 어떤 브랜드고, 왜 함께했을까?
MSGM은 이탈리아 밀라노 기반의 패션 브랜드로, 강렬한 컬러·그래픽 패턴이 특징인 브랜드예요. 🎨
스타벅스는 매년 디자이너 브랜드와 협업해 “이번 겨울엔 어떤 굿즈가 나올까?”라는 기대를 만들고, 연말 굿즈에 희소성·수집 욕구를 더해왔어요.
이번 시즌 MSGM은 스타벅스 굿즈를 패션 소품처럼 보이게 할 수 있는 디자인 감성을 갖고 있어 협업 방향성과 가장 잘 맞았던 파트너라고 해요. 🤝
🧺 라이프스타일 전체를 아우르는 굿즈 12종
올해 스타벅스 겨울 굿즈는 단순 MD가 아니라 하루의 여러 순간에 스타벅스를 자연스럽게 녹여낸 구성이에요.
📒 플래너 3종 (데일리·위클리·언데이티드)
💻 디지털 플래너(굿노트 연계)
🗓 2026 캘린더
🧣 MSGM 블랭킷 2종 (버튼을 채우면 조끼처럼 착용 가능)
💧 MSGM 가습기 2종
🧦 MSGM 양말 2종
👜 MSGM 파우치 2종
→ 작업할 때, 집에서 쉴 때, 출근 준비 책상 위, 잠들기 전, 외출할 때
라이프스타일 전반을 아우르는 ‘연말 세트’로 설계됐어요.
이처럼 e-프리퀀시 참여 구조 + 패션 브랜드 콜라보 + 라이프스타일형 굿즈 구성이 반복되면서 스타벅스 겨울 굿즈는 많은 사람들에게 단순한 사은품이 아니라 연말 의식(ritual)으로 자리 잡고 있어요 🎁
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📢 스타벅스, 블루보틀로 보는 연말 프로모션, 마케팅 인사이트는?
🔍 두 브랜드는 무엇이 달랐을까?
연말 시즌을 맞이한 스타벅스와 블루보틀은 둘 다 브랜드 아이덴티티를 흐리지 않으면서, 각자의 방식으로 연말을 해석했어요!
💙 블루보틀 — 작은 제스처로 완성되는 ‘전하고 싶은 연말’
반면 블루보틀은 연말을 훨씬 더 조용하고 섬세하게 풀었어요. 카드 한 장, 머그 하나처럼 ‘작지만 확실한 따뜻함’에 집중해 소소한 감사를 건네는 분위기를 만들었죠.
과장되거나 화려한 장치보다, 일상 속에서 누군가에게 마음을 전하는 작은 제스처를 강조했다는 점에서 블루보틀다운 ‘전하고 싶은 연말’이 완성됩니다.
💚 스타벅스 — 모으는 재미로 완성되는 ‘소장하고 싶은 연말’
스타벅스는 매년 강력한 협업과 수집형 굿즈로 연말 무드를 만들어왔죠. 굿즈들이 모두 '정리·리셋·새출발'이라는 연말 감정선과 연결된다는 점이 포인트예요. 연말이면 자연스럽게 다이어리를 사고,
새해 준비를 하는 소비자 습관을 브랜드가 교묘하게 경험으로 묶어낸 셈이죠.
즉, 스타벅스는 연말을 ‘소장하고 싶은 무드’로 재구성해 “올 겨울엔 어떤 굿즈를 모아볼까?”라는 설렘을 만들어내요.
블루보틀은 ‘전하고 싶은 연말’, 스타벅스는 ‘소장하고 싶은 연말’
둘의 방향성 차이는 크지만, 공통점은 하나예요. 각 브랜드가 가진 고유한 감성과 경험 방식을 연말 테마 안에 자연스럽게 담아냈다는 것.
결국 연말 마케팅은 '얼마나 화려한가'보다 브랜드가 어떤 감정을 소비자에게 ‘경험하게 만들고 싶은가’가
더 본질이라는 인사이트를 남깁니다.
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아디다스·나이키는
왜 ‘F&B 브랜드 경험 공간’을 만들었을까? 🏃♂️ |
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요즘 글로벌 스포츠 브랜드가 F&B에 뛰어드는 이유는 신발·의류만으로는 고객과 만나는 시간이 너무 짧아졌기 때문이에요. 👟
반면 카페·식당은 누구나 편하게 들어와 오래 머물며 브랜드를 자연스럽게 느낄 수 있는 공간이에요. ☕🍽️
그래서 F&B는 👉 브랜드 이미지를 부드럽게 강화하고, 일상 속에서 감성적 연결을 만드는 가장 자연스러운 접점이 됩니다.
아디다스는 브랜드 감성을 맛·경험으로 체험하게 하고, 나이키는 지역 문화·러닝 루틴 속에 스며드는 방식으로 F&B를 통해 일상 속 접점을 확장하고 있어요.🏃♀️ |
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👟아디다스 CAFÉ 3 STRIPES SEOUL☕️
아디다스는 서울 성수동에 카페 본질을 담은
커뮤니티 허브 ‘CAFÉ 3 STRIPES SEOUL’을 열었어요.
공간은 콘크리트·벽돌·철제 구조의 독일식 인더스트리얼 디자인, 곳곳에 반영된 삼선(3 STRIPES) 요소 🧱 를 통해 브랜드 정체성을 공간 안에 자연스럽게 구현했습니다.
메뉴 또한 로고·아이덴티티에서 영감 받은 케이크 🍰 건강을 중시하는 Z세대 취향의 베이커리·음료 🥤 총 50여 가지 구성, ‘DORE CREATIVE CREW’와의 협업 메뉴 등으로 브랜드 감성을 한층 확장했어요.
즉, 단순한 카페가 아니라 👉 아디다스의 정체성을 맛·비주얼·경험으로 체험하는 F&B 플랫폼이라고 할 수 있어요.
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🏃♂️나이키 Soup Shop (광저우)🥣
나이키는 중국 광저우 얼사 섬에 화려한 팝업 대신 단출한 ‘수프 숍(soup shop)’을 선보였어요.
이는 중국 러너들이 운동 후 따뜻한 국물을 마시는 문화에 착안한 기획으로, 메뉴는 진피·돼지갈비·여주·붉은대추 등 광둥식 웰니스 요리법을 기반으로 구성됐습니다.
공간은 네온사인 대신 소박한 식탁·의자,
메뉴는 약재를 끓인 따뜻한 국물 중심으로 구성하여
글로벌 팝업과는 다른 ‘노포 감성’을 선택했어요. 🍲
이 사례는 중국 Z세대를 향한 나이키의 새로운 접근을 보여줍니다. 그동안 전 세계에 동일한 서구식 캠페인을 펼쳐왔던 나이키가, 이번에는 러닝 후 국물 문화, 광둥식 회복 루틴 등
현지의 일상과 문화 속으로 깊게 스며드는 로컬라이징 전략을 택한 것이죠!
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📢 아디다스·나이키 사례로 보는 비즈니스 인사이트는?
✅ 브랜드를 ‘보는 것’에서 ‘맛보고 머무는 것’으로
“요즘 브랜드 확장은 제품이나 매장 수를 늘리는 게 아니라, 브랜드를 경험하는 방식을 넓히는 것.”
→ 아디다스는 로고·아이덴티티를 담은 50여 가지 메뉴로 ‘브랜드의 맛’을 만들고, → 나이키는 지역 러너의 회복 루틴에 맞춘 수프로 ‘브랜드의 맥락’을 만들며 브랜드를 일상의 감각 경험으로 확장 🌿
✅ 브랜드 감성을 ‘공간’과 ‘음식’으로 번역
“브랜딩은 메시지가 아니라 분위기와 맥락에서 완성된다.”
→ 아디다스는 삼선(3 STRIPES)과 독일식 인더스트리얼 무드를 공간 전체에 반영해 세계관을 시각·미각·경험으로 재현 → 나이키는 네온·전시 대신 소박한 노포 감성으로 현지 문화와 어울리는 브랜드 톤을 선택 🌏
✅ 광고보다 강력한 ‘자연스러운 일상 침투’
“브랜드를 좋아하게 만드는 건 과한 메시지보다 생활 속 만남이다.”
→ 카페·수프숍은 고객이 편하게 드나드는 동선 안에 위치 → 브랜드를 부담 없이, 반복적으로 접촉하게 해 친밀도·호감·기억 점유율이 자연스럽게 상승 📈
👉 결론
아디다스와 나이키의 F&B 확장은 브랜드가 제품을 넘어 고객의 일상 속 경험으로 확장되는 흐름을 보여줘요.
브랜드의 톤과 정체성을 잃지 않으면서도 새로운 맥락에서 자연스럽게 스며들 수 있는 접점을 만들면, 브랜드는 더 오래, 더 깊게 기억됩니다.
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✏️CJ프레시웨이 마케팅 솔루션 - 🍺금별맥주 × 오세득·이원일 셰프
CJ프레시웨이는 고객사 금별맥주의 마케팅을 지원하기 위해 스타 셰프 협업 콘텐츠를 선보였어요! 👨🍳
미식 콘텐츠 플랫폼 메티즌과 함께 제작된 이번 콘텐츠는 오세득·이원일 셰프가 매장을 찾아 대표 메뉴와 주류 페어링을 제안하는 모습을 담았어요.
영상과 기사 형태로 제작된 콘텐츠는
CJ프레시웨이·메티즌·금별맥주 공식 채널에 동시 공개되었습니다. 📺
CJ프레시웨이는 앞으로도 고객사 마케팅 솔루션을 지속 강화할 예정입니다.👏 |
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✏️급식 메뉴 콜라보 솔루션 - 외식 브랜드 홍보와 매출을 동시에
급식 메뉴 콜라보 솔루션은 외식 브랜드의 메뉴를 CJ프레시웨이 급식 채널(일 130만 명 규모)에 선보여 브랜드의 홍보 범위를 넓히고,
급식 고객사에는 차별화된 식사 경험을 제공하는 솔루션입니다.
참여 브랜드는 “월 3천만 원 규모의 식재 추가 매출이 생겼다”, “신메뉴 출시 시점 홍보 효과가 컸다” 등 긍정적인 성과를 전했습니다.
브랜드 인지도와 매출을 함께 키우는 급식 메뉴 콜라보를 계속 확대해 나갈 예정입니다.
외식 고객사 여러분의 문의를 기다립니다. |
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💌 구독자님, 오늘 푸솔레터는 어떠셨나요?
어떤 피드백이든 자유롭게 남겨주세요! 더 유익한 솔루션을 담아, 메일함으로 날아가는데 큰 도움이 됩니다.
12월 5일 금요일 자정까지 피드백을 남겨주신 분들 중
추첨을 통해 총 3분께
🎁CJ기프트카드 1만원권을 드릴게요! |
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