🔥 월간 핫 브랜드 – 🍗 남포통닭
🌱 이달의 라이징 브랜드 – 🍜 정동면옥, 🌭 육림델리카트슨
🍴 요즘 메뉴 유행템 – 🍂 가을이 맛있어지는 제철의 맛
📑 외식 마케팅 참고서 – 📖 책장을 넘어 식탁으로, 텍스트힙과 F&B 만나다.
✏️ 이달의 프웨 소식 – 🎯 외식 브랜드, 이제는 타깃에 맞춰 만나보세요

🍜 정동면옥

🌭 육림델리카트슨

🍂 가을이 맛있어지는 제철의 맛

해산물부터 무화과, 밤, 고구마까지,
가을의 풍미를 담은 제철 식재료가 식탁을 채우고 있습니다. 🍂

최근 외식업계에서는 가을 제철 식재료를 활용한
시즌 메뉴를 잇따라 선보이며 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.

해산물의 시원한 풍미부터 견과류의 고소함까지,
계절의 맛을 메뉴에 담아 차별화된 미식 경험을 제안하고 있습니다. ✨

제철 식재료를 활용한 신메뉴 출시를 통해
시즌에 대한 소비자의 관심을 높이고,
새로운 메뉴 경험과 구매로 이어지도록 유도하는 전략입니다. 📱

🍁 가을 제철 식재료로 차린 풍요로운 미식 한상

🌊 가을 바다로 통째로 옮겨온 샤브샤브 | 샤브올데이

샤브올데이는 '가을 바다를 통째로 옮겨온 샤브샤브'를 콘셉트로
해산물을 활용한 가을 신메뉴 21종을 출시했습니다. 🌊

대표 메뉴는 깔끔하고 시원한 맛의 '조개 해물육수'와
제철 꽃게에 얼큰한 맛을 더한 '꽃게 짬뽕육수'입니다.

군산 갑오징어와 낙지, 흰다리새우에 무와 쑥갓을 곁들인
'가을 한상'도 선보이며 해산물 중심의 메뉴 구성을 강화했습니다.

이외에도 갈릭 허브 피시 플래터, 크런치 크랩 가라아게,
타이 씨푸드 팟타이, 씨푸드 비스큐 로제 파스타 등
다양한 해산물 메뉴를 뷔페에 추가했습니다. 🦐

☕달콤한 가을을 담은 시즌 음료와 디저트

🍠 국내산 무안 군고구마를 담은 가을 음료 | 스타벅스

스타벅스 코리아는 가을 제철 식재료인 고구마를 활용한
'카스텔라 고구마 라떼'를 전국 매장에 출시했습니다. ☕

국내산 무안 군고구마로 만든 소스에 우유를 넣고
카스텔라 가루와 펄 토핑을 더해 다채로운 식감을 구현했습니다.

카페인이 들어 있지 않아 가을에 어울리는 음료로 즐길 수 있으며,
국내산 밤을 활용한 '마롱 몽블랑 치즈 케이크'와
'마롱 마들렌'도 시즌 메뉴로 함께 선보입니다.

🌰 파도 파도, 밤! 가을 제철 밤의 달콤한 풍미 | 컴포즈커피

컴포즈커피는 가을 시즌을 맞아
제철 밤의 풍미를 담은 디저트 '밤 티라미수'를 출시했습니다. 🍮

부드러운 마스카포네 크림과 진한 밤 가나슈 필링을 더해

티라미수 특유의 부드러운 식감과
밤의 고소하고 깊은 풍미를 담아낸 것이 특징입니다.

'파도 파도, 밤!'이라는 콘셉트 아래 기획된 이번 신메뉴는
아메리카노와 카페라떼 등 커피 메뉴와 함께 즐길 수 있도록 구성했습니다.

시즌 한정으로 운영되며, 준비된 물량 소진 시
조기 종료될 수 있습니다. 🌰✨

📋인사이트 노트

책 속에서 읽던 문장과 이야기가

이제는 빵과 캔디, 한 끼 식사로 새롭게 경험되고 있습니다. 📚✨

최근 식품·외식업계에서는 출판사와 서점, 독서 플랫폼과 협업하며

문학 콘텐츠를 제품과 메뉴에 접목하는 사례가 늘어나고 있는데요.

텍스트힙 트렌드와 함께 책의 감성과 이야기를

먹고 즐기는 새로운 방식으로 확장하며,

소비자에게 차별화된 브랜드 경험을 제안하고 있습니다.

제품의 맛과 문학 콘텐츠를 연결하는 협업부터

작품 속 음식을 실제 메뉴로 구현하는 시도까지,

F&B와 텍스트 콘텐츠의 접점이 다양한 형태로 넓어지고 있습니다. ✨

🥖 빵에 담은 독서 경험 | 연세유업 × 밀리의서재

연세유업은 독서 플랫폼 밀리의서재와 협업해

'연세우유 밀리의 생크림빵'을 CU 매장에서 선보였습니다. 🍞

밀리의서재 브랜드 색상인 노란색에서 착안해

고구마맛 생크림을 넣은 제품으로 구성했습니다.

🍬 시집의 감성을 담은 젤리와 캔디 | 롯데웰푸드 × 부크크

롯데웰푸드는 출판사 부크크와 협업해

청춘 시집 5권 출시를 기념하는 이벤트를 진행했습니다. 📖

이벤트 도서는 '토마토 컵라면', '유쾌한 워터멜론',

'피치 원 바이트', '청포도 필라멘트', '레몬 맛 사랑' 등 5종입니다.

시집에서 영감을 받은 롯데웰푸드 젤리와 캔디,

감성 디자인의 틴케이스 세트를 사은품으로 구성했습니다.

문학작품의 감성과 디자인을 식품 및 굿즈에 접목해

시집의 분위기를 새로운 방식으로 경험할 수 있도록 제안했습니다. 🍬✨

🍽️ 소설과 만화 속 음식이 뷔페 메뉴로 | 아워홈 × 영풍문고

아워홈 뷔페 브랜드 TAKE는

영풍문고와 협업해

문학작품 속 음식을 재해석한 메뉴 5종을 선보였습니다. 📚🍴

허먼 멜빌의 '모비 딕'에서 영감을 받은 클램차우더,

아베 야로의 '심야식당'을 모티브로 한 소시지 나폴리탄,

테라사와 다이스케의 '미스터 초밥왕'에서 착안한 장어 오이 호소마끼,

허영만의 '식객'에 등장하는 오미자 화채,

'내 이름은 삐삐 롱스타킹'을 모티브로 한 스웨디시 미트볼을 구성했습니다.

메뉴와 어울리는 책을 함께 소개하며

고객이 음식과 문학 콘텐츠를 동시에 경험하도록 기획했습니다.

문학작품을 단순한 디자인 소재로 활용하는 것을 넘어

작품 속 음식과 이야기를 실제 메뉴로 구현해

새로운 식사 경험과 브랜드 접점을 확장한 사례입니다. ✨  

📋인사이트 노트

🎯 외식 브랜드, 이제는 타깃에 맞춰 만나보세요

CJ프레시웨이는

외식 브랜드의 메뉴를 단체급식 환경에 맞게 개발하고,

학교·직장인 등 다양한 고객 타깃에 맞춘 맞춤형 마케팅까지 제공하고 있습니다.

이번에는 ‘맛있는 상상, 그 이상의 즐거움’을 선사하는

즉석떡볶이 무한리필 뷔페, 두끼와 함께했습니다. 🌶️

전국 27개 학교, 초·중·고 학생 약 1.7만 명을 대상으로

두끼 메뉴를 학교 급식의 특식으로 선보였습니다.

학생들이 브랜드 메뉴를 직접 경험하며 만족도를 높일 수 있도록 하고,

10대 타깃에 맞춘 마케팅도 함께 진행했습니다.

또한 두끼 이벤트 복권을 통해

전국 두끼 매장에서 사용할 수 있는 식사권을 증정하며,

학교에서의 메뉴 경험이 실제 매장 방문으로 이어질 수 있도록 연결했습니다. 🎫

CJ프레시웨이를 통해 학교, 직장인 등 다양한 고객 타깃에 맞춘

메뉴 개발부터 맞춤형 마케팅까지 연계할 수 있습니다.

단체급식을 통한 브랜드 경험 확대와 새로운 고객 접점 확보를 원하신다면,

CJ프레시웨이와 함께해 보세요! 🙌