✨ 다시 떠오르는 두바이 초콜릿 열풍 🍫

24년 한 해 화제를 모았던 두바이 초콜릿, 기억하시죠? 👀
피스타치오와 함께 중동 디저트에 자주 쓰이는

가닥 형태의 반죽 ‘카다이프(kadayif)’를 넣어, 바삭한 식감으로 주목받았던 메뉴예요.

잠깐 반짝하고 끝날 것 같았지만,
요즘은 쫀득한 쿠키·모찌·케이크 등으로 변주되며 다시 주목받고 있습니다 🍪🍰

검색 지표도 이 흐름을 보여줘요. 📈
아하트렌드에 따르면 11월 검색량은 52,557으로, 전월 대비 약 60% 늘었고
‘두바이 디저트’ 키워드가 다시 떠오르는 중입니다.

왜 다시 뜰까? 🤔

두바이 쫀득 쿠키는 
바삭한 카다이프와 고소한 피스타치오 스프레드를 속에 채우고,
겉은 마시멜로 또는 떡·모찌 등으로 감싼 형태가 주를 이뤄요.

✔ 겉은 쫀득 😋, 속은 바삭 🥜
식감 대비가 분명하고, 달콤함까지 더해져 눈길을 끄는 디저트입니다 🍪

여기에 장원영 등 셀럽과 인플루언서들이 먹는 모습이 확산되며
SNS에서 자연스럽게 입소문이 형성됐고 📱🔥
일부 브랜드는 구매 수량을 제한하며 화제성을 키우고 있어요.

개당 약 7천 원대의 가격에도 불구하고,
‘먹어보고 싶은 디저트’로 관심이 이어지는 흐름입니다.

‘두친자’까지 등장… 메뉴의 확장력 🔥

두바이 쫀득 쿠키를 넘어
이제는 두바이 딸기 케이크, 두바이 김밥까지 등장하며 🍓🍙
두바이 디저트를 즐기는 사람이 점점 늘고 있어요.

이른바 ‘두친자(두바이 초콜릿 디저트에 미친 자)’라는 표현도 자연스럽게 생겼고요.

인천의 팔레트 디저트는
장원영·김세정 등 셀럽의 SNS 노출을 계기로
‘두쫀쿠’ 맛집으로 회자되고 있으며 📸✨

송리단길의 진저 베어에서는 두바이 딸기 케이크를,
수원 광교의 디어스윗랩에서는 두바이 김밥을 선보이는 등
콘셉트 활용 범위도 빠르게 넓어지고 있습니다.

프리미엄 → 편의점까지, 두쫀쿠의 확장 🏪

카페에서 5,000~8,000원대로 판매되던 두바이 쫀득 쿠키가
최근에는 편의점 PB·협업 상품으로까지 확장되며 소비자 접점이 넓어지고 있습니다.

• CU: 두바이 쫀득 찹쌀떡 3,100원(1개입) 찹쌀떡 형태 상품 🍡
• GS25: 두바이 쫀득 초코볼 5,800원(2개입) 초코볼 형태 상품 🍫

두바이 초콜릿은
식감·콘셉트·형태를 다양하게 변주하며 다시 한 번 확장 중입니다. 🔄

🍽️흑백요리사 시즌2 보셨나요?
벌써부터 백수저·흑수저 셰프 식당 리스트가 SNS를 중심으로 돌고,
예약이 꽉 찼다는 소식도 들려옵니다 📱⏳

작년 시즌1 때도 비슷했죠.
방송 이후 셰프의 이름은 곧바로 '가볼 이유', '먹어볼 명분'이 됐어요.

그리고 이 흐름은 식당에만 머무르지 않았습니다.

넷플릭스 흑백요리사의 글로벌 흥행 이후,

출연 셰프들이
프랜차이즈·식품 브랜드와 협업해 선보인 메뉴들이
짧은 기간 안에 실질적인 판매 성과로 이어졌습니다 📈

그래서 식품·외식업계에서 지속되고 있는 키워드 중 하나가
바로 스타 셰프 협업 마케팅입니다.

🍔 맘스터치 × 에드워드 리 셰프

맘스터치는 흑백요리사로 주목받은 에드워드 리 셰프와 협업해
올해 1차와 2차에 걸쳐 시즌형 메뉴로 확장했습니다 🍔✨

올해 2월, 에드워드 리 셰프가 직접 개발한 조리법을
맘스터치 대표 메뉴인 싸이버거에 적용했고,
'셰프가 만든 버거'라는 메시지가
방송 화제성과 맞물리며 빠르게 반응을 얻었어요 📺🔥

그 결과,
✔ 출시 최단 기간 200만 개 판매
✔ 가맹점 매출 전년 동기 대비 +30.2% 성장으로 이어졌습니다 📈

이 성과를 바탕으로 맘스터치는
10월, 2차 협업 메뉴를 선보였습니다.

고추장·고춧가루 등 한국적인 맛 요소를
셰프가 재해석한 구성으로

에드워드리 K싸이버거 · K비프버거 2종과🍔 

크림디종 빅싸이순살을 출시했습니다.🍗

👉 맘스터치 사례는
셰프 협업을 단발성 이벤트가 아닌,
대표 메뉴에 셰프의 레시피를 더해 시즌 메뉴 전략으로 확장한 사례입니다.

올해 5월, 푸라닭은 ‘요리형 치킨’ 콘셉트를 더 선명하게 만들기 위해,
흑백요리사 우승으로 대중적 인지도를 확보한 권성준 셰프와 협업했어요. 👨‍🍳✨

푸라닭의 협업은 단순히 셰프 이름을 붙인 메뉴가 아니라,
셰프의 요리 스타일과 콘셉트를 메뉴에 녹여낸 구성이었습니다. 🔥

그 결과, 권성준 셰프와 공동 개발한 ‘나폴리 투움바’를 통해
‘셰프의 치킨’이라는 메시지를 직관적으로 보여줬습니다 🍝🍗

출시 반응도 바로 터졌어요. 📈

• 출시 첫날 목표 대비 200% 판매
• 일주일 만에 기존 대표 메뉴 ‘고추마요’ 판매량 추월
• 전국 단위 원재료 품절 상황까지 발생 ⚠️

📢 ‘스타 셰프 협업’ 마케팅 인사이트는? 🍽️🔥

✅ 셰프는 더 이상 ‘단순 모델’이 아니다

  셰프의 이름은 이제 단순한 광고 장치가 아니라,
  브랜드·메뉴를 설명하는 구조적 요소로 활용되는 흐름이 강화되고 있습니다.

✅ 브랜드 맥락 안에 들어갈수록 효과는 커진다

  ‘셰프 협업 = 단발성 한정 메뉴’라는 공식은 점점 깨지고 있어요.
  브랜드 세계관·운영 환경·기존 메뉴 포맷 안에서
  셰프의 역할을 설계할수록, 소비자가 느끼는 체감 가치는 분명히 커집니다.

✅ ‘맛있을 것 같음’이 아니라 ‘선택해도 될 이유’를 만든다

  셰프의 이름은 호기심을 자극하는 요소를 넘어,
  이제는 신뢰의 신호로 작동합니다.
  소비자는 ‘유명해서’가 아니라
  ‘검증됐을 것 같아서’ 메뉴를 고르는 구조로 이동하고 있습니다.

👉 결국 스타 셰프 협업은
 유명한 사람을 데려오는 일이 아니라,

 셰프에 대한 신뢰를 브랜드 경험 안에 어떻게 녹여내느냐가 중요합니다. 🍽️✨

2026년에 한국을 흔들 '해외 외식 브랜드'는 누구일까?🌍

요즘 한국은 해외 F&B 브랜드가

아시아 시장 전략을 가늠해보는 주요 거점으로 주목받고 있어요. 🍽️

한국은 해외 브랜드에 대한 관심과 구매력이 높고,
SNS를 통해 새로운 브랜드와 경험이 빠르게 확산되며 📱
짧은 시간 안에 소비자 반응과 화제성을 확인할 수 있는 환경이 갖춰져 있죠.📢

그래서 한국은
대규모 확장에 앞서 초기 반응과 트렌드 확산 가능성을 살펴보는 시장으로
자주 선택되고 있습니다.✅

그래서, 핫한 해외 외식 브랜드들이 온다구요?👀

🌮치폴레(Chipotle Mexican Grill)

미국 유학생들이 이야기하던 그 브랜드,
치폴레 한 번쯤 들어보셨죠?

— ‘헬시 플레저’를 앞세운 미국 패스트 캐주얼

치폴레는
부리토·볼을 중심으로 한
미국의 대표적인 멕시칸 패스트 캐주얼 브랜드예요.

패스트푸드의 편의성에
 ✅ 신선한 재료 🥑
 ✅ 매장 내 조리👨‍🍳
 ✅ 인공첨가물 최소화🚫🧪

를 결합한 ‘Food with Integrity’ 전략이 특징이죠.

  ℹ️ ‘Food with Integrity’란?
   → 어디서 왔는지 알고, 어떻게 만들어졌는지 설명할 수 있는 음식

📌 한국 진출 은 

SPC그룹이 2026년 중 한국 1호점 오픈을 목표로
준비하고 있다고 해요 🏪

국내 멕시칸 프랜차이즈가
여러 차례 도전했던 시장인 만큼 
치폴레가 얼마나 대중적으로 안착할 수 있을지가 관건이에요 🎯

🍵 패왕차희(CHAGEE)

중국 밀크티 시장 1위 브랜드로,
중국 경극 ‘패왕별희’에서 이름을 차용한 브랜드예요 🎭
패왕차희도 내년, 한국에서 만날 가능성이 있어요. 

패왕차희는
중국 내 약 6,600개 매장을 보유한
중국 최대 규모의 차(茶) 프랜차이즈예요 📈

✅ 중국 전통 잎차 🌿
✅ 건강한 음료 이미지 🫖
✅ 동양적 브랜드 정체성 🧧

을 전면에 내세운 점이 차별화 포인트입니다.

중국 프리미엄 차(茶) 프랜차이즈 패왕차희는
한국 법인 차지코리아(Chagee Korea)를 통해
국내 진출을 준비 중이에요 🏢

정확한 오픈 시점은 아직 공개되지 않았지만,
2026년 중에는 만나볼 수 있을 가능성이 있어 보입니다 ⏳✨

마라탕·마라샹궈·탕후루에 이어,
중국 티(茶) 브랜드 역시 한국에서 자리를 잡을 수 있을지 관심이 모입니다🧋

2026년 외식, 새로움보다 ‘믿을 수 있는 선택’이 기준이 됩니다 🔍

외식산업전망과 배민외식트렌드에서
2026년을 관통할 핵심 흐름 3가지만 정리했어요 📌

1️⃣ ‘검증된 미식 경험’을 고른다 🔍🍴

 불황이 이어지며 외식에서도
 실패 없는 선택이 중요해졌어요 📉

 소비자는 새로운 도전보다
 이미 맛·만족도가 검증된 경험에 비용을 씁니다 💳

 네이버 플레이스의 내돈내산 리뷰처럼
 스스로 확인 가능한 정보가 선택 기준이 되고 있어요. 👀

 이에 따라 외식 브랜드도
 내년에도 “믿고 고를 수 있는 메뉴와 메시지”가 핵심입니다.

2️⃣ ‘내 스타일 건강식’이 일상화된다 🥗✨

 건강에 대한 관심은 계속되지만 💚
 완벽한 식단보다 부담 없는 선택이 더 잘 팔립니다 🙂

 제로슈가 음료 🥤, 저당 도넛 🍩, 잡곡밥 🍚처럼
 기존 메뉴를 살짝 바꾼
 현실적인 건강식이 일상화됐어요.

 저당 시장은 꾸준한 상승세를 이어가고 있어요.
 2016년 903억 → 2022년 3,000억 → 2025년 4,000억 원(추정) 📈 
 앞으로도 저당·저칼로리처럼
 ‘일상에서 시작된 건강식’ 흐름은 계속될 전망입니다 🔄

3️⃣ 외국인이 찾는 K-FOOD는 ‘평범한 한식’ 🇰🇷🍚

 2025년 3분기까지

 방한 외국인 관광객은 약 650만 명(+7.6%) ✈️
 구글에 K-푸드 검색량도 함께 늘고 있어요 🔍

 하지만 외국인이 원하는 건
 특별한 한식보다 한국인의 일상적인 식사 경험입니다 🍽️

 그래서 이런 준비만으로도 충분합니다👇

마무리  ✨

2026년 외식 트렌드는 올해와 크게 다르지 않습니다.
다만, 이미 나타난 변화가 더 넓고 분명해질 뿐이에요 🔎

그리고 그 흐름을 앞서가는 건, 늘 미리 준비한 사람입니다
2026년도 차근차근 준비해보시길 바랍니다 💪