🍓 올 시즌, 카페 브랜드들의 딸기 메뉴는 어떻게 다를까

겨울이면 자연스럽게 떠오르는 딸기 메뉴.
올해도 다양한 브랜드에서 딸기 시즌 메뉴를 선보이고 있는데요.

선택지를 넓혀 고르는 재미를 만든 사례도 있고,
한 번쯤 경험하고 싶게 만드는 콜라보 메뉴,
양과 가격이 바로 체감되는 실속형 메뉴도 눈에 띕니다. 🍓

이번 푸솔레터에서는
겨울 딸기 시즌을 운영하는
브랜드별 메뉴 사례를 모아봤어요. ☕🍰

🍓 팀홀튼 — 13종 메뉴, 고르는 재미가 완성되는 ‘베리파머스 마켓’ 🍩

팀홀튼은 겨울 딸기 시즌을 맞아
시즌 테마 ‘베리파머스 마켓’ 라인업을 선보였어요! 

🍩 딸기 도넛 & 베이커리 9종
딸기 슈크림 도넛, 딸기 말차 크림 도넛을 비롯해
초콜릿·요거트까지— 🍓🍫
딸기와 다양한 맛 조합으로 선택의 폭을 확장했어요.
도넛은 물론 크루아상, 롤케이크까지 더해 🥐
진열만으로도 시즌의 풍성함이 느껴지는 구성입니다.

🥤 딸기 음료 4종
딸기 그린티 크림 라떼, 딸기 코코넛 아이스캡, 딸기 요거트 라떼 등 🍓☕
그린티·코코넛·요거트·민트를 활용해 🌿🥥
컬러 대비와 청량감을 강조한 시즌 한정 음료 라인업을 완성했습니다.
기존 시그니처 음료를 딸기 시즌에 맞게 재해석한 점도 눈에 띕니다 ✨

👉 팀홀튼은 딸기 시즌을 맞아 메뉴 수를 확대하며 🍓
총 13종의 구성으로 선택 폭을 넓힌 전략을 택했습니다.

🧸 이디야커피 — 딸기와 만난 ‘리락쿠마 콜라보’ 🍓

이디야는 겨울 딸기 시즌을 맞아
캐릭터 화제성에 집중한
리락쿠마 컬래버레이션 메뉴를 선보였어요 ❄️☕

🍓 딸기 파르페 2종
리락쿠마 생딸기 초코 파르페,
코리락쿠마 생딸기 밀크 파르페 등
생딸기를 듬뿍 사용한 디저트형 음료 구성으로 🍓🍫
달콤한 시즌 무드를 강조했습니다.✨

📸 캐릭터 경험 강화
컵과 슬리브에 캐릭터 일러스트를 적용해
사진 찍고 공유하기 좋은 비주얼을 완성했습니다 📷🧸

🎁 굿즈 연계
피규어 마그넷, 인형 파우치, 담요, 리유저블 백까지
메뉴와 굿즈를 함께 구성했어요 🎀

👉 이디야는 딸기 시즌을 맞아 🍓
콜라보 경험으로 시즌 한정 화제성 전략을 택했습니다.

실용성과 가성비에 집중한
대용량 음료와 와플 조합의 시즌 메뉴를 선보였어요 ❄️☕

🥤 딸기 음료 4종
생딸기주스, 생딸기 라떼, 생딸기 요거라떼, 생딸기 말차라떼까지
원물 딸기를 강조한 직관적인 구성으로 🍓
1L 보틀, 자이언트 사이즈를 통해
양에서 오는 만족감을 확실히 전달했습니다.

🧇 딸기 와플 2종
생딸기 연유 와플, 누텔라 와플 구성으로
즉시 먹는 만족감과 포만감을 강화하고 😋
음료와 함께 즐기기 좋은 디저트 조합을 제안했습니다.

👉 카페게이트는 딸기 시즌을 맞아 🍓
맛·양·가격이 바로 체감되는 구성으로 실용 중심 시즌 전략을 택했습니다

📢 겨울 딸기 시즌 메뉴, 마케팅 인사이트는? 🍓

✅ 같은 계절 식재료, 다른 전략 구조

✅ 계절 메뉴의 성공 조건은 ‘딸기를 왜 이 브랜드에서 먹어야 하는가’

👉 이번 딸기 시즌 카페 메뉴 트렌드는
계절 식재료를 공통으로 활용하되, 선택 구조·경험 포인트·체감 가치를 다르게 설계하며
시즌 메뉴를 브랜드 전략의 연장선으로 활용하는 흐름으로 볼 수 있어요 🍓☕🍰

📑 전통이 힙해지는 방식 — 전통 자개를 활용한 굿즈 마케팅 🐚✨

K-힙, K-컬처를 이야기할 때
요즘 빠지지 않고 등장하는 요소가 바로 ‘자개’예요.

자개는 조개껍데기 안쪽의 빛나는 부분을 얇게 갈아
장식에 활용하는 전통 공예 기법인데요.

최근에는 제니 × 스탠리 텀블러,
KBO × 국립중앙박물관 굿즈처럼
전통 자개에서 출발한 디자인이
프리미엄 굿즈로 재해석되며 주목받고 있습니다 🌸⚾

SNS에서도 새로운 자개 아이템이 등장할 때마다
“힙하다”, “갖고 싶다”는 반응이 이어지고 있고요 ✨

이 흐름은 패션·리빙을 넘어,
최근에는 F&B 브랜드의 굿즈·패키지 영역으로 확장 중입니다.

🍰 할리스 — 자개를 담은 선물형 디저트 ☕️

할리스는 12월 완판을 기록한

자개함 티라미수 케이크를 다시 선보였어요. ✨

57년 경력의 나전칠기 명장
엄용길 기능장과 협업해 제작한
전통 수공예 자개함에
티라미수 케이크를 담은 제품입니다 🐚

케이크를 먹은 뒤에도
자개함을 소품 보관함으로 활용할 수 있어
1차 사전 예약 당시
1시간 만에 전량 소진되며 화제를 모았고요 ⏰

소비자 재출시 요청에 따라

1월 27일부터 할리스 앱에서 2차 사전 예약이 진행됐고,
이번에도 13분 만에 완판되며 높은 반응을 다시 한번 증명했습니다.

👉 소비자가 재출시를 요청할 만큼 소장 가치가 분명한 굿즈형 디저트로

  소비자 구매 동기를 이끌어낸 사례입니다.

🍔 맘스터치 — 자개를 활용한 시즌 굿즈 🎁

맘스터치는
새해 시즌을 맞아
자개 장식 액막이 명태 키링과 자개 스티커를 선보였습니다 🐟✨

액막이 명태 키링은

천연 자개 장식을 더한 키링으로,
‘액운을 막고 복을 부른다’는 의미를 담아
굿즈 세트 구매 고객에게
할인된 가격으로 제공했어요 💸

또한 신제품 구매 고객에게는
자개 느낌 스티커를 선착순 증정해
굿즈 경험을 가볍게 확장했습니다 🎀

고가 공예품이 아닌,
접근 가능한 굿즈 형태로
자개 이미지를 활용한 사례입니다.

✏️ 맛집을 넘어, 도시를 찾게한 F&B 브랜드 🍽️

그 지역에 가서 먹는 음식이 아니라,
그 음식을 먹기 위해 일부러 찾아가는 브랜드가 있습니다. 👀

대전의 성심당,
부산의 이재모 피자.

성심당은
올겨울 딸기 시루 출시로 12월 검색량 23만 건 이상을 기록했고 🍓

이재모 피자는
캐치테이블 기준 부산 맛집 웨이팅 1~5위(2025)를 차지했습니다 🍕

이제 두 브랜드는
단순한 ‘맛집’을 넘어
도시를 대표하는 브랜드가 됐죠. 🏙️✨

이 브랜드들은
어떻게 도시로 사람들을 모이게 만들었을까요? ✅

🥐 성심당

성심당은
1956년 대전역 앞 작은 찐빵집으로 시작해
연 매출 1,000억원 규모의 지역 대표 베이커리로 성장했습니다.

성심당을 분석한 여러 연구에서는
성공 요인으로 몇 가지를 공통적으로 짚습니다.📚

그 중 핵심은 지역성과 품질입니다.🥖

성심당은
대전을 벗어나지 않는 전략을 선택했고,
그 결과 ‘대전=성심당’이라는
강한 연결 이미지를 만들었습니다.

또 하나의 기반은
기본에 충실한 맛입니다.🍞

크림빵, 단팥빵처럼
오래 사랑받는 제품을 중심으로
재료·위생·품질 관리를 철저히 유지해왔죠.

여기에
창업주의 이야기와 브랜드의 역사를
콘텐츠로 풀어내며
‘빵을 사는 경험’ 이상을 전달합니다.📖

성심당에서 소비되는 건
빵이면서 동시에
시간과 이야기입니다.⏳

🍕 이재모 피자

이재모 피자는
1992년 부산 광복동에서 시작한 피자 전문점입니다.

100% 전북 임실의 자연산 치즈, 🧀
도톰한 반죽과 넉넉한 토핑으로
한 번 먹으면 기억에 남는 피자집으로 알려졌죠.

2025년 캐치테이블 기준,
부산 웨이팅 1~5위를 모두 이재모 피자가 차지했습니다. 📊

이유는 분명합니다.

30년 넘게 부산에만 남아 있었고,
최근에야 직영점을 늘렸지만
여전히 ‘부산 피자’라는 정체성은 유지되고 있습니다.

이제 이재모 피자는

부산에 가서 꼭 먹어야 할 음식이 됐습니다.

🌱 CJ프레시웨이는 경북 영천시와 함께
우로지 명품 먹거리 식당들을 성장시키기 위한
브랜드 컨설팅을 진행했습니다.

브랜드 기획부터 메뉴, 로고·공간 디자인까지
지속 가능한 브랜드 구조를 설계한 프로젝트였는데요,
이번에 함께한 매장을 소개합니다 👇

1️⃣ 철이네뒷고기 🥩

영천 뒷고기 맛집 → 냉장 뒷고기 전문 로컬 고깃집으로 재정비

16년간 지역에서 사랑받아온 뒷고기집이었지만,
노후화로 인해 브랜드 확장의 한계가 있었던 매장이었습니다.

 ✔️ 16년의 시간을 담은 스토리로 동네와 함께 성장하는 브랜드 메시지 정립
 ✔️ 친근한 곡선형 로고로 뒷고기의 장점과 접근성 표현
 ✔️ 2인 운영 매장을 고려한 조리 효율 중심의 김치 칼빔면 개발 🍜

2️⃣ 산골순두부보쌈 🍲

순두부·보쌈 혼합 매장 → 순두부 정식 전문점으로 집중

메뉴 카테고리가 분산돼
전문성이 명확하게 인식되지 못했던 매장이었습니다.

 ✔️ 집밥 감성의 ‘든든한 한 끼’ 콘셉트 확립
 ✔️ 산의 이미지와 ‘ㅅㅅ’ 이니셜을 결합한 로고 개발 🌄
 ✔️ 들깨순두부, 황태두부전골 개발로 메뉴 선택 폭 확장

3️⃣ 삼봉푸줏간 🔥

숙성 고기집 → 숙성고기 전문 푸줏간 콘셉트로 재정립

숙성 고기라는 강점은 있었지만,
차별화 요소가 충분히 드러나지 않았던 매장이었습니다.

 ✔️ ‘최고를 만들기 위한 세 가지 철칙’을 담은 브랜드 네임 정리
 ✔️ 푸줏간 이미지를 반영한 로고·공간 디자인 리뉴얼 🏠
 ✔️ 영천 특산물을 활용한 꿀마늘한우육회 개발

4️⃣ 족발명가 🐷

동네 족발집 → 온족발 전문 ‘명가’ 브랜드로 리빌딩

족발의 강점이 충분히 드러나지 않았고,
브랜드 정체성이 흐릿했던 매장이었습니다.

 ✔️ 족발 10년 노하우를 전면에 내세운 브랜딩
 ✔️ 영천 특산물을 활용한 사과마늘족발 개발 🍎
 ✔️ 명가 이미지를 담은 기와형 로고로 신뢰감 강화

✨ CJ프레시웨이의 외식 브랜드 솔루션은

외식업 사장님들의 성공적인 비즈니스를위해

컨설턴트, 셰프, 디자이너 등 각 분야 전문가들이 함께하는

맞춤형 컨설팅을 제공하고 있습니다.