새해 복 많이 받으세요!🌅 

2025년 새해가 밝은지도 벌써 한달이 다되어가는데요.  

구독자님들께서는 어떻게 새해를 보내고 계신가요?😊

저는 새해 다이어리를 사고, 올해 목표인 독서를 다시 시작했어요. ‘ONE Thing’이라는 책에서는 목표를 이루기 위해 단순히 '할 일 목록(to-do list)'을 적는 대신, '성공 목록'을 작성하는 것이 더 효과적이라고 해요. 사소하고 중요하지 않은 일에 에너지를 쏟기보다, 가장 중요한 목표에 집중하라는 메시지가 참 인상 깊었습니다.
 
요즘 외식업계가 어렵다는 이야기가 많아 고민이 많으실 텐데요. “이 위기를 어떻게 극복해야 할까?” 하고 막막함을 느끼셨다면, 이번 호가 큰 도움이 되실 거예요!

위기 속에서도 반드시 기회는 찾아옵니다.
이번 레터 인사이트를 참고하셔서 2025년을 힘차게 시작해보세요!

구독자님께서 어떤 상황에서도 빛날 수 있도록
늘 곁에서 응원하고 있다는 사실, 잊지 마세요! 💪

• [외식 유행템] 검색량으로 살펴보는 새해 화제의 메뉴&브랜드🔥
  
• [1월 솔루션 키워드] 그라데이션 K · RE · 푸드코트💡
  
• [마케팅 참고서] 새해 마케팅 맛집에서 배우는 시즌 마케팅 👀
  

• 구독자 투표 🙋‍♂️푸솔레터 언제 받고 싶으세요?🙋‍♀️ (+새해선물)

낮에는 백짬뽕, 마파두부면을 판매하는 '중화백반' 집이지만 저녁에는 안주와 주류를 판매하는 '중화객잔'으로 변신해 영업하는 신규 중식 브랜드인 중화백반이 전년 동월 대비 검색량이 무려 10,406% 상승하며 큰 관심을 받고 있어요! 유튜브에서도 먹음직스러운 맛집 소개 숏츠 등으로 조금씩 입소문을 타고 있다고 하네요.

외식 업종 중에서도 12월 양꼬치의 검색량이 전년 동월 대비 48% 눈에 띄게 늘며, 이번달 눈에 띄는 업종으로 꼽혔는데요. 중식 업종에서도 일반적인 식사보다는 연말 모임과 가족 외식 등이 많아지는 12월의 시즌성의 영향으로 소비자의 관심이 올라간 것으로 보여져요. 특히, '이가네 양꼬치'가 검색량의 큰 비중을 차지하고 있으며(12월 검색량 44,900개 / 전년 동월 대비 +56%), 12월 신규 프랜차이즈 브랜드인 '원조강 뚝꼬치'가 이번달 크게 상승하며. 2위 검색량 브랜드로 등극했다고 해요. (12월 검색량 8,820개 / 전년 동월 대비 629%)

해태제과는 2025년 소망을 응원하는 ‘홈런볼 신년 에디션’을 출시했는데요. 대용량 패키지로 가족, 친구와 나눠 먹기 딱 좋은 사이즈로 25만개 한정판으로 출시되었어요! ‘건강 홈런’과 ‘머니 홈런’, ‘취뽀 홈런’과 ‘내인생 홈런’ 등 누구나 원하는 4가지 새해 소망 메시지를 담아 새해를 시작하는 소비자들의 눈길을 끌고 있어요. 

요즘 소비자들은 색다른 외식 경험을 찾는데 관심이 많아졌다는 사실은 다들 알고 계실텐데요. 경험 소비 트렌드가 뜨면서, 외식업계에서도 매장을 단순히 밥 먹는 곳이 아니라 특별한 경험을 선물하는 공간으로 바꾸고 있어요. 오래된 매장을 리모델링하거나 독특한 컨셉 매장을 선보이는 등 더 많은 고객의 발길을 끌기 위해 열심히 노력 중이랍니다!

공간을 활용해 어떤 새로움을 주고 있는지 살펴볼까요?

지난 푸솔레터에도 소개해드린 것처럼 고물가 속 소비자들의 부담을 덜어주는 가격 경쟁력 전략은 새해에도 빼놓을 수 없는 기본 전략이라고 말할 수 있을 것 같아요. 하지만, 단순히 저렴한 가격만 내세운다면 소비자의 사랑을 받기 어렵겠죠?

여기, 단순히 가성비에 그치지 않고, 가격 할인을 스마트한 전략으로 활용하고 있는 외식 브랜드들이 있습니다. 하나씩 살펴볼까요?  

이마트 트레이더스 푸드코트 'T-카페' 가 합리적인 가격에 맛있는 메뉴를 제공하여 지난해 매출이 전년 대비 17.5% 증가하며, 많은 사랑을 받고 있어요. 특히 1000원 아메리카노, 3000~4000원대 조각 대형 피자 같은 초저가 메뉴부터 닭반마리 쌀국수처럼 독특한 메뉴까지 맛과 가성비, 트렌드를 모두 잡은 것이 인기의 비결이라고 해요. 지난해 T-카페 방문객 수는 약 700만 명이 방문할정도로 트레이더스 성장에 한몫 톡톡히 하고 있답니다. 

TV광고와 PPL, 인스타그램 이벤트는 마케팅이 필요한 회사라면 큰 맘먹고 한번쯤 시도하고 싶은 방법이죠. 하지만 큰 예산을 집행하는 만큼 비용의 부담이 큰 것도 사실입니다. 그래서 요즘 많은 기업들이 마케팅을 특정 단계에서 그저 없어져버리는 '비용의 일💸'이 되지 않도록 많은 노력을 기울이고 있어요. 즉, 제품과 브랜드의 가치를 담아 소비자 문제를 해결함으로써 오래도록 소비자에게 영향을 미칠 수 있는 브랜드 자산이 되는 마케팅을 고민하는거죠. 

그래서 우리의 잠재 고객들에게 오래도록 영향을 미칠 브랜드 자산화가 가능한 마케팅은 무엇인가? 에 대한 레퍼런스가 될 수 있는 최신 국내외 마케팅 사례를 가져와봤습니다.  

새해에 새로운 마케팅을 기획하고 있다면 활용해보세요!

분명 광고인데,,,, 굳이 검색해서 찾아보고, 또 보고 하신 적 있으신가요? 
저는 있는데요😀 광고지만 콘텐츠 자체가 주는 매력이 너무 크기 때문이죠! 새해에 이런 광고 캠페인으로 기존의 컨셉을 새롭게 제안한 브랜드가 있어요. 바로 일본 여행에 갔을 때, 꼭 찾아먹게 되는 산토리(SUNTORY)의 녹차음료 '이에몬' 입니다. 

작년부터 '이에몬'은 '이에몬의 차창에서' 라는 애니메이션 광고 캠페인을 선보여 큰 사랑을 받았는데요. 그 중 3번째로 공개된 '형제 편'이 틱톡에서 290만건의 조회수를 기록하여 가장 큰 호응을 얻고 있어요. <애니메이션>으로 따로 제작해달라는 요청 이 쇄도할만큼 고퀄리티의 멋진 기획과 연출도 한몫했지만 그보다 주목해볼만한 점은 바로 "흔들어서 먹으면 더 맛있다"는 메세지를 강조한 점이에요. 진하게 먹으면 더 맛있는 녹차 음료로써 익숙했던 '이에몬' 제품의 이용 상황과 컨셉을 새롭게 제안한거죠.

1️⃣ 브랜드 원 메시지를 각인시키는 강력한 크리에이티브
2️⃣ 캐릭터 등 탄탄한 기획으로 팬덤 형성, 후속 캠페인 성공 가능성 UP
3️⃣ 제품 활용 상황 확장으로 브랜드를 새롭고 매력적으로 제안

며칠 전, 다비치 강민경의 유튜브 채널에 올라온 송혜교 브이로그 혹시 보셨나요? 
갑자기 올라온 브이로그에 송혜교가 유튜브를 시작한줄 알았는데, 알고보니 <검은 수녀들> 홍보 차 다비치 강민경 채널에 게재된 콘텐츠였어요.

특유의 브이로그 감성이 돋보이는 채널의 톤앤매너에 맞춰, 송혜교의 하루를 브이로그로 담은 영상이었는데요. 송혜교가 출연진들과 대화를 나누고 행사에 참석하는 등 일상 속 새로운 모습을 보여주는 영상이었습니다. 이를 통해 영화 개봉 소식을 자연스럽게 알리는 동시에 출연 배우들의 색다른 매력을 전달했죠. 이 영상은 *인급동(인기 급상승 동영상)*에 오르며 조회수 469만 회(푸솔레터 발행일 기준)를 기록, 큰 화제를 모았답니다.

PPL은 많은 외식 브랜드에서도 자주 활용하는 마케팅 방식인데요. 제품 뿐 아니라 채널 특성이 우리 브랜드 목적과 잘 맞는지 고려하는 것이 얼마나 중요한지 보여줍니다. 

1️⃣ 채널 특성에 맞춘 PPL 기획이 중요해요.
2️⃣ 익숙한 대상의 새로운 해석이 소비자에게 매력적!
3️⃣ 쌍방향 소통을 더하면 디지털 PPL 효과 UP!

버블티 프랜차이즈 브랜드 <공차>가 2025년 새해를 맞아 '을사년 푸른 뱀의 해'를 기념한 독창적인 캠페인을 선보였어요! 새해 트렌드 키워드인 '뱀(BAMM)🐍'을 감탄사로 재치 있게 확장해 긍정적인 이미지를 전달하고, 참여형 이벤트인 '나만의 타로카드'를 통해 개인화된 경험을 제공했답니다.

특히, 신메뉴 할인 쿠폰과 경품 이벤트를 활용해 단순히 이벤트에 그치지 않고, 고객의 구매 전환과 바이럴을 효과적으로 유도한 점이 돋보였어요. 여기에 인스타그램 스토리 공유와 해시태그 캠페인을 결합해 자연스러운 브랜드 노출을 극대화하면서도 매출 증대까지 고려한 전략이 정말 인상 깊었죠.

시즌 마케팅을 고민 중이라면, 창의적인 키워드와 참여형 콘텐츠로 고객의 관심을 끌고 몰입을 유도해 보세요. 여기에 리워드까지 더한다면, 관심과 매출 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있을 거예요!